深读 | 走访佛山夜市 聚焦缺斤少两 不要让“鬼秤”破坏升腾的“烟火气”

文、图/羊城晚报全媒体记者 黄松炜

炎炎夏日，佛山夜市兴旺，烟火气升腾。但同时，一些商家却暗暗使用伎俩偷奸耍滑，损害着消费者的信任。

(资料图片)

“走访夜市，基本上测第一家或第二家商铺就发现有少秤的现象了。”视频博主“吴二麻子”在接受羊城晚报记者采访时表示。前段时间，该博主先后“潜入”佛山多个夜市，寻找隐藏其间的缺斤少两现象，乃至“鬼秤”（具有作弊功能的电子秤）。相关视频传至网络上后，引来诸多关注和讨论。

羊城晚报记者近日通过走访调查了解到，佛山部分夜市中，从固定摊位到周边的流动摊位，存在着不同“盈利”套路、不同程度的缺斤少两的现象，而“动了心思”的商户若想寻得一台“鬼秤”，也并不困难。

炸鸡等摊位缺秤严重

8月6日晚，记者带着新买的厨房秤来到位于顺德区乐从镇某夜市，随机走向水果捞、炸鸡、小龙虾等4个摊位作了测试。结果显示，水果捞准秤，小龙虾有所出入，2个炸鸡摊位则缺秤严重。

摊位A所卖炸鸡叉骨每斤15元，且摊位上写明买15元送5元。记者点了1市斤（500g），到手一称，只有345g。

在炸鸡摊位B，摊主热情地招呼“买一斤送半斤”，记者点了一斤炸鸡锁骨，到手发现真实重量还不到一斤。过程中，记者曾将一部手机放至秤上，读数显示0.58（市斤），即克重290g。然而，这部手机实际重量为230g。

8月7日晚，在位于顺德区均安镇的另一个夜市，记者测试了无骨鸡爪、小龙虾、炸鸡等共4个摊位。其中，1个小龙虾摊位和1个炸鸡摊位明显不够秤。

在“买一斤送半斤”的炸鸡摊位，记者点了一斤，实际所得为460g。在标明“38元/斤（足秤）”的小龙虾摊位，摊主告诉记者，一斤小龙虾只有十六七只，询问一斤是否足够。在得到肯定的回答后，该摊主便按数量计出17只小龙虾下锅翻炒，小龙虾并未过秤。记者核实，这一斤小龙虾的实际重量不足400g。

值得一提的是，在吴二麻子曾“到访”的几个夜市，记者暂未发现缺斤少两现象。

部分摊主“知错不改”

实际上，记者曾两次走访上述位于乐从镇的夜市，首次在8月1日。那时，记者已经发现“一斤15元，送5元”的摊位A有缺斤少两的情况。当晚，记者同样买了一斤炸鸡叉骨，算上送的，应得约670g，到手约360g。记者遂与摊主沟通，提出补回那重量少了的部分。

该位摊主镇定地说，这是第一回有人向他反映少秤问题。他说，鸡叉骨在油炸之后，重量会有缩水，少秤可能是这一原因导致，但缩水程度如何，自己也未曾测试过，说不出来。

于是，该摊主主动“求证”起来。过程中，记者首先发现，该摊位用于装鸡叉骨的不锈钢小盆子并未去皮，盆重为130g。对此，摊主表示自己数月前刚从公司离职开始摆摊生涯，经验不足，忘了去皮一事。

随后，该摊主的测试显示，鸡锁骨经油炸后，重量减轻约10%。以盆未去皮为无心之失来计算，减去盆重130g，再减去缩水的10%，“一斤15元，送5元”的炸鸡叉骨仍剩余480g左右。

“它（指油炸）会有损耗，但是损耗具体我也没算过。如果你告诉我是（未）去皮的原因，我是能接受的，我坦白地告诉你，我做（出摊）没有很长的时间，如果说很长时间那是故意的，那也没必要说什么。你回来找我，我肯定帮你补回去，这你不用担心。”该摊主说。

数日后的8月6日，当羊城晚报记者再次来到该摊位测试时，所得的345g相比首次的360g，差别不大，同样地缺斤少两。看来，问题在经“消费者”指出后，该名摊主并未将其放在心上。

流动摊贩上演“障眼法”

在有管理方的夜市里，有的固定摊位存在缺斤少两，那么，在夜市外围享受“流量”福利的流动摊位又如何？

日前，记者于夜间11时左右到达禅城区某夜市，在路边随机挑选2家水果摊购买水果作测试。在第一家，摊贩告诉记者龙眼7元/斤。记者挑选龙眼装入塑胶袋的过程中，该摊贩用剪刀将袋中的龙眼修去部分枝叶，以减少克重。最终，记者付了8元。该袋龙眼实测重量为450g。

在第二家，李子价格为6元/斤，记者挑好李子后，摊贩遂将李子过秤，并告知需付10元。随后，摊贩又摸了两颗李子放入袋中。这袋重量应在830g左右的李子，实际重量为570克。

若从结果反推，两名摊贩的修剪枝叶以去重，过秤后补上两颗以足秤，实际上是有意为之的“障眼法”。

某夜市管理方“验秤”一波三折

8月6日当晚，记者以消费者身份，电话联系上述位于乐从镇的夜市的管理方，反映该夜市炸鸡摊位B不足秤的问题。电话中，该工作人员态度友好，表示“不好意思，下次来的话请你吃烤肠，我去调查一下”。

约20分钟后，记者在微信里收到其反馈的调查结果：一段时长半分钟的视频，视频中，该工作人员令摊主将秤“回正”“清除”，随后将一部手机放在秤上，读数显示0.58（市斤）。“两个炸鸡的秤都没有问题，有的话欢迎监督举报。”该负责人说。

记者提出疑问：“手机放上去怎么是0.58（市斤）？”

工作人员回复：“我的手机是260克，原本还有个盆是30克。”

然而，在传来的视频画面中，该工作人员在称其手机之前，秤已归零，秤上并没有所谓盆子。在随后的沟通中，记者提出可否用另外一台秤，确认手机重量是不是0.58（市斤），即290g，并相应拍摄视频，同时表示并不要求赔偿，只希望夜市管理方就该摊位是否缺斤少两本身，作个结论。

“我用克秤称的我的手机是220到230，是有一点出入，我会跟摊主说明并警告。”数分钟后，该名工作人员如此回复。他说，这个情况，“我们也是第一次出现，我们只对摊主进行了口头上的警告。如有再犯，将按管理条例来扣除押金，或给予顾客补偿。”

但当记者询问管理条例细则，以确认对该摊主所作的警告处理是否照章办事、恰如其分时，该工作人员回答，“管理条例只针对租户，领导要求不能向外公布，不好意思。”

走访了3家店买到1台“鬼秤”

“吴二麻子”在接受羊城晚报记者采访时，现场展示他通过暗访“鬼秤”商家所获得的一台电子秤。该秤刚开机时平平无奇，但在输入数字密码并按“去皮”键作确认后，便成为了一台可以作弊的“鬼秤”。

“密码是随机调的，想设几位数就设几位数，它是有程序的。比如想设三位数的密码，他（商家）就可以为你设。”在“鬼秤”商家的指导下，他将该台秤的密码设为“78”。

“吴二麻子”键入密码并“确认”后，将500g的标准砝码放在秤盘上，读数显示1.00（市斤）。随后，“吴二麻子”先后按下键位区的“单价1”“单价2”“单价3”等，读数随之变换，1.06、1.10、1.16……这一类秤在关机重启后，又马上重新成为一台“干净”的秤。

在佛山，想要买到一台作弊秤，难度如何？8月6日、7日，记者在高德地图上以“电子秤”“衡器”为关键词，搜索有售电子秤的商家，并随机挑选其中3家前往调查，其中2家位于禅城区，1家位于顺德区。

8月7日，记者来到位于顺德区乐从镇旧圩街的某衡器店，询问店主有没有“可以调”的秤卖。店主定睛望了记者一眼，随即表示，“有”，从座位起身领记者到某一处介绍两台“可以调”的电子秤。

“吴二麻子”买秤时只花去180元，相比之下，该位店主所展示的两台崭新的秤要价不菲，一台330元，另一台则超过400元。在记者表达价格难以承受时，店主指了指两台“鬼秤”左边另一台秤，“不要的话那就这一台，正常的，100多。”

店主向记者介绍了一遍“鬼秤”的使用方法，在记者表示仍未明白，想要再学一遍时，店主表示得先确定买、付了款之后再“教学”，要不“密码都告诉你了”。

秤的键位区有5个“单价”键，1个“计数”键，店主将其一一按过。“九两半，九两，八两半，八两，七两半，这个是七两。”店主的食指停在“计数”键，“最少七两。”

店主又将指头挪向“单价1”“单价2”。“不要那么多，这两个就够了，人家来查你就按一下开关。”

当被问到“保修”问题时，店主说，“没事的，放心，到时候不行了，拿过来维修一下就搞定。”

这是记者通过走访所得到的唯一一台“鬼秤”。在位于禅城区的另外2家衡器店，记者并无“收获”。

于是，8月8日上午，记者改用电话拨通了其中一家门店，再次询问“鬼秤”的事。“没有，没有，没有。”电话那端连连否定。记者改问：“那有没有其他（店）可以介绍？”

“没有没有，”店家补充，“现在没人做了。”

各方回应

“打假”博主：希望消费者对重量重视起来

博主“吴二麻子”告诉记者，自己是从今年5月开始专门揭秘商家缺斤少两情况的。这段时间以来，他已经走过浙江、广东等省份的多座城市。而在此之前，他是一名上班族，出去买东西时，习惯问商家“东西是不是足斤足两”。“秤一定要给我准，我不管你卖多少钱，价钱可以标高一点，但是你不能坑我对吧？”

在他看来，现在的很多消费者对重量“是没有概念的”。“买东西付完钱就走了，不管重量的，也不问重量，我觉得应该重视起来。”“吴二麻子”说，消费者不够重视的话，某些商家的缺斤少两可能导致商家间的恶性竞争，“搞得很多诚信商家也跟着缺斤少两，大家应该站出来反对他，这种情况才会越来越少。”

“吴二麻子”坦言，“打假”这件事，既为消费者，也为自己。“算是一次创业，”他坦言，“既能够提醒消费者，我们也能有流量，涨点粉丝。”

通过在夜市“打假”，他也奉献了自己的一份力量，见到了一些改变。“我之前在珠海测了一个夜市，后面他们就改革了，整个市场统一用秤，还要拿去检验。”

“统一用秤的话其实是很好的，买秤的钱还是摊主出，管理方统一管理秤就好了，这样的话避免缺斤少两的效果还是很好的。有的夜市已经规范了，就是其他好多夜市还没有借鉴。”

“吴二麻子”认为，对于消费者而言，用手机去验秤是比较方便的做法。“商家称东西的时候就把手机放上去，不然的话他可能称完东西，就又把秤调回去。如果说你想复秤，当你再把东西放上去称，商家也可以说刚才是按错了，也有这种情况出现过。”

夜市管理方：管理不是一朝一夕

日前，记者以有意承租摊位为由，与顺德区某夜市的招商处进行沟通。其间，对接的工作人员主动提及用秤问题，态度坚决：“你是用秤的吗？我们首先说清楚，有秤的情况下，我们随时会去检查秤，但凡秤有问题，好，直接撤场，租金、保证金一分不退。”

南海区星州夜市相关负责人赵家豪向记者介绍，星州夜市面积约5000平方米，摊位在150档左右，其中有秤的商户有七八档；摊主日落而出，出摊时段集中于傍晚6点至凌晨12点；每周日，夜市人流达到5000人次。

赵家豪说，星州夜市现场即张贴有管理条例，夜市管理方在与商户签约时，将条例中有关诚信经营的部分，作为约定写入了合同。另外，在夜市里几处比较显眼的位置，贴有相关投诉电话。他说，若消费者投诉商户缺斤短两，作为夜市管理方，首先要给消费者一个交代，“回过头来，我们内部再处理商家，基本上有一个押金上的处罚，并且可能清退这个商家。”

平日里，星州夜市管理方会用标准砝码检验商户的秤是否准确。但赵家豪表示，“管理这件事情绝对不是一朝一夕的。”他举例，“今天可能是9点去查的，但我们查完以后，假如他（商户）私自又调了，或者，某一个小时，他就调那一个小时的秤，这个确实我感觉目前没有什么办法。”

赵家豪说，商户如果想要“作弊”，“调秤并不是难事儿。”作为夜市的管理方，他们也清楚调秤的方法。“什么机器都一样，如果商户真的有心，真的动了歪心思了，其实任何牌子都是可以人为地去调的。”此外，作弊的方法还有很多，比如说，在“底盘”上动手脚。

赵家豪介绍，目前，星州夜市计划设置公平秤，同时，“在招商时，能少招用秤的就少招”，以减小压力。他认为，相比夜市管理方及市场监管部门的力量，消费者的“监管”才是最直接、有效的。另外，商家与商家之间也存在着互相“监管”。“经常会收到某个商家投诉另一个商家，我们就立马去处理。”

“其实是一个多方监管的（问题），社会靠大家。”赵家豪说。

市场监管部门：检查夜市所使用的称重计量器具

近日，佛山市市场监督管理局印发《佛山市市场监督管理局关于规范我市市场计量行为的提醒告诫函》，提醒市场经营者、主办方杜绝“短斤缺两”计量违法行为，构建诚信经营、公平有序的市场计量环境，保护消费者的合法权益。

佛山市市场监督管理局向羊城晚报记者介绍，对于夜市“鬼秤”的监管，困难有三，一是夜市经营者流动性大，二是部分夜市主办方不主动落实主办者计量管理责任，三是用于作弊的电子秤作弊方式隐蔽，不容易发现。对此，佛山市市场监督管理局将组织执法检查，检查夜市使用的称重计量器具，并约谈相关夜市主办方，要求履行管理职责，切实加强电子秤等称重计量器具管理。

佛山市市场监督管理局提醒广大消费者，若在夜市发现或者怀疑出现“鬼秤”，可找夜市主办方协调处理；除了拨打12315消费者投诉举报专线电话之外，还可通过12345热线向政府监管部门举报投诉。

记者还了解到，为进一步规范民生计量领域市场经营秩序，维护消费者合法权益，日前，市场监管总局印发《关于开展电子计价秤市场秩序综合整治的通知》，决定自2023年7月至12月组织开展电子计价秤市场秩序综合整治。此次综合整治聚焦电子计价秤“缺斤短两”突出问题，对集贸市场、商超、水果店、夜市、流动摊贩等进行集中整治，严厉打击使用具有作弊功能的电子计价秤等计量违法行为。

来源 | 羊城晚报

责编 | 牛智杰