农民式饮食实际上可能比城市饮食更健康-天天快报

(资料图片)

对于某些人来说，可能发生在他们身上的最糟糕的事情之一就是被困在偏远地区。想到农村生活——在牧场上放牛，自己种植农产品，几乎每天都吃同样的东西。然而，英国皇家医学期刊学会最近发表的一项研究 表明，这种“农民式”饮食实际上可能比城市饮食更健康 。至少，如果你生活在 19 世纪中叶的英国，那将是一个论点——这就是这项研究所调查的。

它从 1864 年发表在 《泰晤士报》上的一项研究的结果中获得线索，该研究发现“很大一部分 [英国] 人口 [is] 的食物量低于人们认为足以避免饥饿疾病的食物量。” 报告补充说，造成这种现象的不是“懒惰的贫困”等因素，而是“工业人口的艰苦贫困”。

特别是，当前的论文研究了某些地区饮食对当时穷人健康的影响，并将其与现有的死亡率数据进行了比较。报告显示，爱尔兰西部和苏格兰一些岛屿等偏远地区的“贫困劳动人口”比城市里的要好。根据这项研究，偏远地区的农村贫困人口可以获得当地生产的食品，如土豆、蔬菜、全谷物、牛奶和鱼。根据这项研究，他们的饮食反过来降低了死亡率。

正如研究作者 Peter Graves 博士所说：“英国这些饮食状况较好的地区也显示出较低的死亡率，这与最近的研究完全一致，这些研究表明，随着地中海饮食标准的提高，死亡风险会降低。”

这种孤立是这些农村地区的人们可以感谢他们拥有更好的营养的一件事。格雷夫斯解释说，到目前为止，这些领域的人们最好获得实物报酬。例如，这些地区的人们可能有一头奶牛，还有一块可以种植土豆的田地。在爱尔兰，大多数人都生活在“stirabout”——一种由燕麦和牛奶制成的粥，就像我们今天的做法一样——并取得了类似的结果。这不是什么花哨的，但比当时城里人的要好。“牛奶很贵，而且不容易买到，所以他们最终喝了加糖的茶，甚至是孩子，”他补充道。

研究表明，所谓的“农民式”饮食的好处是显着的。肺结核是一种与维多利亚中期英国营养不良有关的疾病，被发现在城市环境中的患病率是其两倍。在查看死亡记录后，格雷夫斯发现，伦敦东区等工业区的年死亡率为每 1000 人中有 30 人死亡。相比之下，苏格兰和爱尔兰西部偏远地区的工业化前社区每 1000 人中只有 14 人。

如今，面临挑战的是农村社区。面对城市化、商业化农业和移民，这些社区面临被彻底消灭的危险。他补充说：“维多利亚时代社会的这种变化是世界各地发生的饮食异地化的先兆，这往往导致当地生产的食物多样性恶化，并降低了贫困农村人口的饮食质量。”

然而， 英国公共卫生机构国家卫生服务局(NHS)对这项研究提出的结果更为明智。根据该机构的案例分析，该研究实际报告的是，英国的两个人群都更有可能营养不良，而且他们的食物很少。尽管如此，它认识到当时农村地区可供选择的食物意味着患肥胖相关疾病的风险要低得多。