《老徐谈茶》第315期：冰岛四寨中，南迫的干茶与老寨最为相似？

上一期我们将冰岛糯伍与老寨分六个方面做了对比，今天也是以冰岛老寨古树茶为基准，通过这六个方面与南迫古树茶来做一个对比，大家可以通过比较，区分出它们之间的不同之处，同时也能发现它与其它四寨之间的不同之处。

1. 茶香

(资料图片)

南迫古树茶的香型呈花蜜香中带有一些奶香味，在香型这一方面，它与老寨的相似度比较高，要高于地界与老寨的。香气浓郁程度比起冰岛老寨的要弱一些，也要比同为西半山茶的地界差一点点。干茶外形方面，南迫与老寨是最为接近的，即便是把这两种茶叶放在一起做对比，也很难将它们区分出来。

2. 茶味的饱满度

南迫古树茶的饱满度与老寨非常接近，我个人认为相较于冰岛五寨当中茶味最为饱满的地界来说，南迫的茶味饱满度会弱一些。几乎不带苦涩味这一点与老寨相似，如果与老寨同时开汤品饮的话，南迫的苦涩感会略微凸显一些，但这种差异非常微弱；若是单独冲泡品饮的话，很难品尝出的这点细微的差别，尤其是存放了三、五年之后，它们之间的这种细微差别会无限趋近于零。

3. 茶汤的质感

南迫古树茶的茶汤质感与老寨相比，就显得微微粗糙了一些，同时与东半山的坝歪、糯伍相比，也显得没那么细腻，但与西半山的地界相比，南迫的茶汤会更细腻一点。 在这我们可以将冰岛五寨的茶汤细腻度做一个简单排序：糯伍、坝歪、老寨、南迫、地界， 这仅仅是我的个人看法，茶友们如若有不同看法，欢迎大家来交流、讨论。从浓稠度来看，南迫在五寨当中并不占优势，它与老寨的差距相对比较明显，甚至与糯伍、地界相比都有一些差距，虽然差距比较细微，但依旧可以感受到。

4. 回甘的特点

南迫古树茶的回甘很不错，与老寨相比就弱了一些，它的甜更浮于表面，不像老寨的是刺入肉中的甜，甚至与糯伍、地界、坝歪三寨相比都会有一丝丝差距。南迫的回甘是从前半部分开始向后延伸的，这与冰岛老寨相比有一点差别，冰岛老寨一开始就有满口回甘的感觉，并且在第二泡时就能明显感受到，而南迫要到第三泡才有明显的回甘，这与另外三个寨子的情况基本一致。南迫的喉韵深度不及老寨，但也可以达到喉结和锁骨之间的位置，这一点也与另外三寨相似。就回甘这一个指标而言，我个人认为南迫的回甘在五寨中应该算是比较弱的一个，虽然这种差距并不大，但确实存在。

5. 茶汤入口的变化

南迫古树茶三泡之后口腔中发凉的感觉很明显，这种发凉感会一直持续到尾水，但与老寨相比依旧是弱了一些。咬牙吸一口冷空气后，牙缝中发酥的感觉也是明显的。

6. 茶气的强弱

南迫在茶气方面不错，但与老寨相比就显得弱了一点点，主要表现在体感的发热程度上不如老寨的表现好。

冰岛五寨与冰岛老寨之间的不同点到这期节目就讲完了，如果大家有不同的看法，欢迎大家分享与交流！

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